Wij werken in en aan een kleinschalig cultuurlandschap samen met de natuur en gebruiken uiteraard geen bestrijdingsmiddelen en kunstmest. Ook de zaden die we kopen zijn van biologische oorsprong. Op onze tuinderij werken we aan een gezonde bodem met zeer veel biodiversiteit in de gewassen die we telen. Door vruchtwisseling wordt de bodem niet eenzijdig gebruikt, krijgen ziekten en plagen minder kans, en voed je de bodem op een afwisselende manier. 

In biologische geteelde groenten zitten zoveel meer voedingsstoffen dan de niet-biologische. De planten zijn immers vitaler omdat ze zelf, op eigen houtje, plagen en ziektes moeten weren. Ook staan ze langer op het land voordat ze geoogst kunnen worden, het groeiproces wordt immers niet gestimuleerd door kunstmeststoffen. Hoe rijk is dit om te mogen eten! Naar onze mening is dit zo bedoeld! Dat gun je toch aan iedereen die bij jou aan tafel zit? En iedereen is vrij om hier de prijs voor over te hebben, of niet, of er iets anders voor te laten staan of niet…. Het eten met de seizoenen mee is ook heel gezond: de beschikbare groente per seizoen sluit perfect aan bij de behoefte van je lichaam. 

We willen geen groente verspillen; we maken ze in met behulp van een scala aan bewaartechnieken waar Anneke ook workshops in aanbiedt. De workshops bieden we veelal aan in het seizoen waar we minder werk hebben in de tuin maar wel de juiste aandacht en tijd kunnen geven aan educatie.